チキンジャーキー 失敗

鶏モモ肉。
5mmほどの厚さにカット。
塩コショー味と，麺つゆ味の２つのジャーキーをつくる。
冷蔵庫で3日ほど，味付けやら乾燥やら。

燻製器に入れる。


60℃乾燥2時間，75℃燻煙2時間後…


金網にくっついて取れねぇ～～～
その結果…


味は，
「まあ，こんなもんかぁ…。」
ってところ。

考えられる失敗の原因
その１　カット薄すぎ
その２　乾燥しすぎ
その３　燻煙しすぎ

こしひかりビール

今年に入って初めて燻製（サーモン&チーズ）を作ったので，それをもって山楽会の会長宅に年始の挨拶に行った。
すると，「おかえし」ということで，新潟産のビールを頂いた。

グラスに注いでみる。

フィルターの関係だとは思うが，大手の会社のように透明感には少し欠ける。
味は，…。
普段，キリンのラガービールを愛飲しているおいらにとっては苦味は少し劣るが，喉にすっと入る感じ。
微かに甘味を感じたのは，こしひかりのでんぷんのせい？

一口飲んだところで，飲み会の誘いが来た。
残りはつれにまかせて，出かけた。

つれ曰く。
「わたしには，飲みやすくて美味かった！！」
だって。