ベーコン

2日前に仕込み、冷蔵庫で寝かせておいた豚バラブロック。あらっ、鳥もも肉も…。
いい感じに乾燥してる。


燻製器の中に…。


60℃で2時間乾燥、そしてサーモスタットを75℃にセットし、これも2時間ほどヒッコリーで燻煙。


皿にのせると、

いい感じになってる。

冷暗所に置いて、明日にはおいらの胃袋の中に入るでしょう。