サフラン

サフランが咲いていました。
真ん中の赤いめしべが料理用の着色に使われます。
もちろん味にも影響するのでしょうが。
我が家ではあまり使いません。
高価な香辛料になるらしい。
パエリヤ、ブイヤベース、ライスに、パンにと地中海料理に多いような気がする。
花は好きです。
春に咲くクロッカスは別名ハナサフラン、同属。

アヤメ科の多年草　ヨーロッパ原産