新じゃが小玉とミニトマトのサラダ

先週、知人が畑を見回りに来てくれた時、
じゃが芋の葉っぱがワサワサに繫ってるのを見て、
「肥料やり過ぎですねー！葉っぱが立派だと芋は太らないんですよ！
　ひとつ掘ってみましょうか？」
といって一株掘ったんだけど、あちゃー！見事に小粒だった。

知人が畑を耕した時に牛糞をすき込んでくれてたんだけど、
私は芽欠きの後に追肥として鶏糞を施したんだ。
肥料は多ければ多いほどいいかと思って。。。
初心者がよくやる失敗だって！
聞けば、さつま芋も肥料は余りやらない方がいいらしい。

でもまあ、小玉なら小玉なりに使いようはある。
今日は枯れてきたとこを三株ほど掘ってみたら、ら、ら、ら！
予想に反して結構大きなのもあってビックリした。

新じゃが小玉とミニトマトのサラダを作った。

ミニトマトを半分に切って塩をしておくとトマトから汁が出てくる。
その汁ごと茹でたじゃが芋とトマトを合わせ、
オリーブオイルを垂らして軽く混ぜ、パセリを散らした。
このサラダには小玉の新じゃがが合うのだ。