ヤブカンゾウを初めて食べた

近所の田んぼの畦にヤブカンゾウが咲き出した。
去年『やまと尼寺精進日記』の本で見てから、
一度食べてみたいなと思っていたが、う～ん、ちょっとね勇気がなかった。

今年は食べてみよう！雨降る中、花と蕾を摘んできた。
蕾は生でも美味しいらしいが、先ずは初めてだから茹でてみた。
色々調理法はあるようだが、丁度、ソバの実味噌があるから
（これも『やまと尼寺』の本で知って作ったもの）
和えて食べてみたら、想像したよりクセがなくて食べ易い。



野草にありがちな苦みが全く無くて、むしろほのかに甘味を感じる。
例えるならほうれん草の食感って言っていいかな？

自分の畑で増やしたいなと思って引っこ抜こうとしたが、
根っこはビクともしなかった。
諦めて、手折ってきて畑に差した。根付くかしらね






追記　本には書かれていませんが、ヤブカンゾウは薬草でもあり
　　　食べ過ぎるとお腹がゆるくなりますから要注意です。

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今夜はサラダ巻きが食べたくなったがレタスがなかったから、あるもので作った。
あとは娘が帰宅したらお吸い物を作るだろう。