飾り巻きずし お花

先日の「おさかな食育クッキング」で作ったレシピ第2弾。
（レシピ考案：東北女子大学）
切り口が金太郎飴のように華やかで楽しめるようになっており、おもてなし料理にも使用されます。
年末年始の御馳走としても喜ばれること間違いなしです！

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飾り巻きずし　お花

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・1本分

• 海苔1/2と1/4


• 各1枚

• まぐろのたたき


• ２５ｇ

• キュウリ


• 1/2本

• 白ゴマ


• 小さじ１

• すし飯　


• ６０ｇ

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
海苔の両側３cmを空けて６０ｇのご飯を広げる

2 )
２５ｇの飯×２つで山を作る

3 )
１５ｇの飯×２つで端に山を作る

4 )
1/４の海苔を半分におり、２）で作ったご飯の山にかぶせる

5 )
中央の山の間にマグロのたたきをのせる

6 )
５）を海苔で包みこむ。海苔は花の茎になるのでしっかりと合わせる

7 )
図のようにキュウリをのせて、海苔は片側に倒す

8 )
端の山のくぼみに白ゴマをのせる

9 )
両端からくるりと巻きこみ、２0ｇの飯をのせて、かぶせ閉じる

10 )
形を整える。力を入れすぎるとマグロがはみ出すので注意

11 )
食べやすい大きさ（4等分）に切りわける

12 )
完成！