アサリと菜の花のいり卵あえ

青森県はようやく春らしい天気になってきたところです。
道端に咲いているタンポポの群生が、青空と雑草の緑色に映えて綺麗です。

今日は、そんな春らしさあふれる一品をご紹介。
鮮やかな黄色と緑が食欲をアップさせます！

春の食材「アサリ」と「菜の花」を使って旬の味を楽しみましょう。

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アサリと菜の花のいり卵あえ

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[調理時間]

40分

[[ 材料と分量 ]]・・・4～5人分

• あさり


• 300g

• 菜の花


• 2束

• 塩（茹で用）


• 小さじ1

• たまご


• 4個

• みりん


• 大さじ2

• みそ


• 大さじ2

• サラダ油


• 大さじ1～2

• 塩


• 少々

• かつおぶし


• ひと掴み

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
菜の花は根元を少し切って、塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷まします。

水気を拭いて半分の長さに切ります。

2 )
アサリは2カップの水で蒸します。蒸し終わったらダシ汁と貝に分け、貝から身を取り出します。

3 )
アサリのダシ汁にかつおぶしを一掴み入れ、ダシをとって漉します。

4 )
出来上がったダシ汁に塩で味付けし、アサリの身と菜の花を漬けておきます。

5 )
フライパンを弱火にかけて、良くといた玉子を流しいれいり卵をつくります。

6 )
半熟状になったら火からおろし、みそとみりんを溶いて、卵が熱いうちに加え良く混ぜます。

7 )
漬けておいた菜の花の水気を切り、アサリの身と混ぜ合わせて器に盛り、卵をそえて完成です。

食べるときは卵と菜の花を混ぜ合わせて食べましょう。

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