しらうおのピザ

小川原湖のしらうおは今が旬。シンプルなピザにたっぷりトッピングして贅沢に味わいましょう。

★材料（4人分）

・しらうお・・・80g
・バジル・・・1/2袋（4g)
・トマト・・・中1個（150g）
・モッツァレラチーズ・・・1袋（100g）
・オリーブオイル・・・大さじ2（24g）

＜ピザ生地＞
・強力粉・・・220g
・砂糖・・・大さじ2（18g）
・ドライイースト・・・小さじ1（4g）
・塩・・・小さじ1/2（3g）
・水・・・120ml
・打ち粉・・・適適宣

＜ピザソース＞
・トマトホール缶詰・・・1缶（400g）
・にんにく・・・1片（5g）
・塩・・・小さじ1/4（1.5g）

★作り方

①ビニール袋にピザ生地の材料を入れ、よくこねる。

②①の生地がまとまってきたら、袋を閉じて15分以上置いておく。

③トマト…湯むきして種と汁を取り除き、果肉を一口大に切る。

　　　　　種と汁はホールトマトに加える。
　ホールトマト…つぶしておく
　バジル…適当な大きさにちぎり16等分する
　モッツァレラチーズ…16等分にちぎる
　にんにく…みじん切り

④しらうおは目の細かいザルに入れ、流水で洗う。(生臭さが気になる時は塩を入れて軽くもみこみ、その後流水で洗う)

⑤つぶしたホールトマトをフライパンに入れ、にんにくと塩を加えて焦がさないよう15分ほど煮込んで半分以下の量になったら火を止める。

⑥①の生地を4等分にする。

⑦麺棒で15cmほどの円形に伸ばし、フォークでところどころに穴を開けておく。オーブンを予熱240度にしておく。

⑧クッキングシートの上に生地を置き、オリーブオイル、トマトソースの順にまんべんなく塗る。トマト、チーズ、しらうおをのせていく。

⑨240度のオーブンでおよそ6分焼く。焼き目がつき、チーズが溶けていたらOK。

⑩お皿に盛り、バジルを乗せて完成！切り分けて召し上がれ♪

【レシピ考案】東北女子大学（2017年9月30日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：496kcal　たんぱく質：15.9g　食塩：1.3g