初心者でもカンタン! 殻付きほやのさばき方

「ほや」というものをご存知ですか？
ちょっと見た目が不思議な食べ物ですが、
独特の風味が酒の肴とバッチリ合うのです。

北海道、東北地方では、
刺身、酢の物、塩辛などで食べることが多いです。

ちなみに西日本ではあまり見かけることはないとか…

６月はスーパーでも上記の写真のように殻付きで売っている所もありますね。

見た目が不思議なので、どこをどう食べるのか一度見てみる価値もありますよ！

• 


• 
  印刷する
  メールする
  

初心者でもカンタン!　殻付きほやのさばき方

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・

• 殻付ほや

• 包丁

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ほやをきれいに洗ったら、上側についているふたつの突起物のうち、「＋（プラス）」の模様が入っているほうを切り落とします。

2 )
ちなみにもう一つは「―（マイナス）」になっています。

3 )
②切ったところから、殻を裂くように包丁で切り目を入れます。

4 )
からを剥いて身を取り出します。

5 )
黒いかたまりと赤い固い部分の二ヶ所を取り除きます。

6 )
赤い固い部分はこちらです。手で触ると固いのが分かります。

7 )
中に入っているものをもみだしながら、水で洗います。

8 )
食べやすい大きさに切って完成。　水を入れて、塩で味を調えれば即席しおからの完成です！

切り分けた後、そのまま刺身にしても美味しいです。

ポチッと押していただけると、励みになります＾＾；


ランキングに参加中です