たこバーグバーガー

今年の7月2日は半夏生です。関西では半夏生にタコを食べる習慣があり、豊作を祈りつつ疲労回復のためにタコが食べられていたようです。

これから暑さも本番になってくるので、夏バテ防止に夏野菜のたっぷり入った【たこバーグバーガー】を食べて夏を乗りきりましょう！

タコと合わせることで野菜が苦手でも美味しく食べられます。

★材料（3人分）
・ボイル水ダコ・・・180g
・バンズ・・・3個
・リーフレタス・・・2枚（20g）
・玉ねぎ・・・1/6個（30g）

・にんじん・・・1/6本（30g）
・キャベツ・・・1～2枚（50g）

・パプリカ(黄)・・・1/4個（35g）

・シソ・・・2枚（1g）

・枝豆(さやつき)・・・80g

＜オーロラソース＞

・ケチャップ・・・大さじ2（30g）

・マヨネーズ・・・大さじ2（24g）

＜Ａ＞

・卵・・・1/2個（30g）

・小麦粉・・・大さじ7（63g）

・片栗粉・・・大さじ2（18g）

・塩・・・小さじ1/6（1g）

・醤油・・・小さじ1（6g）

・こしょう・・・少々

・サラダ油・・・大さじ1（12g）

★作り方
①タコはよく洗ってざく切りに、枝豆以外の野菜も洗って皮を剥き、ざく切りにする。

　

②リーフレタスはよく洗って水をきり、食べやすい大きさにちぎっておく。

③①のタコと枝豆以外の野菜をフードプロセッサーにかけて、少しあらいミンチにする。

④③に＜Ａ＞の材料を入れて、なじむまでかくはんする。（食感が残るくらい）

⑤枝豆を入れて３個に分けて、空気を抜くようにして形を整える。

⑥フライパンに油をひいて、丸く形を整えて、両面を焼く。（火が通りにくい時はフタをして蒸し焼きにする）

　

⑦焼き上がった「たこバーグ」は網にあげておく。

⑧オーロラソースの材料を混ぜ合わせ、バンズの断面に塗り、レタス、たこバーグを乗せ、間にもソースを塗る。

⑨バンズではさんで完成！

【レシピ考案】柴田学園大学（2022年7月2日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：461kcal　たんぱく質：19.4g　炭水化物：52.7g

　　                カリウム：496mg　カルシウム：65mg　食塩：2.3g