如何です？ブナハリタケパスタ

　「ブナハリタケ、ちょっと多すぎない？」

「どれどれ？　・・・！　確かに多いかも。」

先日採ってきたキノコのうち、即戦力分を冷蔵庫に保管したのだが、適当にやってるものだから気づかなかった。

　これはいかんなあ。

　早いとこ調理してしまわないと、せっかくの山の幸をダメにしてしまう。

　そんで、妻と使い道を相談した結果、一部を本日のランチで活用することになった。

　作るのは、アーリオ・オーリオ・ブナカノカパスタ。

　炒めて美味しくなるブナハリタケだ。オリーブオイルで炒めても絶対美味しくなる。それに、ニンニクとの相性もいいはず。

　それでは、行ってみましょう！

　※材料は、ベーコンとソーセージの細切りと、タマネギの薄切りと、ブナハリタケも細めに裂いて使います。ニンニクはチューブを使用

　・大さじ１強のオリーブオイルで肉類を炒めたら

　・タマネギにも火を通して

　・ブナハリタケとニンニクを入れたらオリーブオイルを追加します

　※ブナハリタケは、油分をよく吸う（旨みも）

　・コショウを少々かけたらいったん火を止めて

　・ホワイトソースの如く薄力粉を塗します

　・よく絡めて粉っぽさがなくなったら

　・パスタのゆで汁をお玉２杯分ほど加えて馴染ませます

　※市販のパスタのゆで汁では、乳化させるのが難しいのでこんな風にやってます

　・表示よりも２分短く茹でたパスタを入れて、加熱しながら混ぜていったら

　・塩一つまみ加えて味を調整（ベーコンとソーセージとゆで汁の塩分が強いので要注意）

　　　　　　　はい、出来上がり！

　これが、予想通りと申しますか、目論見通りに旨いんだわ。

　ブナハリタケの良い香りが全体に広がり、ブナハリタケはニンニクやタマネギの旨みを吸い込んで、相乗効果で美味しくなっている感じ。

　家族も大喜び。

　マタギも大喜び。

　エッヘン、どんなもんだい！

　これは良い食べ方を発見できた。

　料理のレパートリーが広がったぜ。

　山の神様、また山の幸の楽しみが広がりました。

　ありがとうございます。

　そして、御馳走様でした。