山菜料理は２日目が充実

　勤めから帰って乾してあったワラビを覗くと、１本ずつ重ならないように丸めてある（妻よありがとう！）。しかし、乾燥にはほど遠い状態。

　　　　　　　だいぶ乾いてきましたけど・・・

　これは、ワラビの茎が太いせいと、天候だろうね。今日も雨が殆ど降らなくて良かったんだけど、夏らしいカラッとした天気にはほど遠い感じ。ワラビが痛んでくる前に乾燥が終わるといいなあ。天気の神様、よろしくお願いします。

　さて、山菜採りから２日目。即戦力用のワラビもアクがすっかり抜けただろうから、料理も本番ですよ。ただ、今回気になっているのがこのお方。

　　　　　　　キクラゲです

　この時期に出逢ったのは久しぶりだったので、嬉しくなって連れ帰ってしまったんです。

　　　　　　　山の中での様子

　ワラビなどと同じ持ち帰り品なんだけど、収量が最も少ない ＝ レア ＝ 貴重品　という数式が成立してしまうので、幾分、判官贔屓に陥ってしまいます。

　さて、どうやって戴きましょうか。

　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　　　≪キクラゲ入り野菜炒め≫

　せっかくの珍しいお客様だから、「おひたし」なんかじゃなくて、国賓級の待遇に。メインディッシュとして受け入れたいと考えました。それでは行ってみましょう！

　下ごしらえの部

　・豚肉切り落としを食べやすい大きさに切って酒醤油で下味

　・ニンジンはスライサーで薄切り、キャベツ乱切り、ニラ寸切りに

　・ショウガとニンニクをみじん切りに

　・ここでやっと登場、キクラゲとモヤシをサッと湯がいておきます

　調理の部

　・ニンニクとショウガを炒めたら豚肉投入。続いてニンジン、キャベツ、ニラの順に加えていきます

　　　　　　　いい香りがします

　・醤油中華出汁小さじ１、塩少々と、コショウにラー油を野生の勘で入れたら

　・モヤシとキクラゲを入れて、ゴマ油とオイスターソースを一回しずつかけて

　・パパッと混ぜたら出来上がり！

　　　　　　　出来たぜ

　ここまで、かなり慌ただしいんだけど、今回は何とか途中の画像も残してみました。

　で、本日の夕食。

　　　　　　　山菜尽くしですよお！！

　上から右に、キクラゲ入り野菜炒め・ワラビの味噌汁・シオデのおひたし・ワラビのタタキです。

　他にも作っている料理はあるんですけど、今宵はこれで十分でしょう。

　それではみんなで、

「戴きます！」

　手前味噌ですが、かなり美味しいです。家族も喜んで食べていました。

　ああ～、ワラビのアク抜き（本人の疲れ抜きも）が終わる２日目の食卓は、さすがに豊かになりますね（初日も豊かだったんだけど）。

　本日も山の神様に感謝です。