これは神ラーメンだ！

　お昼はラーメンかな。今まで作ったことのない美味しいラーメンにしたいなあ。

　ネットで検索してみると、面白そうなレシピが見つかった。

　知る人ぞ知る、陳健太郎さんの『担々麺』が、すごく美味しそう。

　レシピを詳しく読み込んでいく。使う主な材料。

　万能肉そぼろ：これは、作ってみる価値、大あり

　ザーサイ：う～ん。メンマで代用しましょう

　ねぎ油：ない。

　練りごま：多分、作れると思う

　調整豆乳：これもない。

かなり厳しいですね。どうする？マタギ！

　これは、『担々麺 風』で行くしかないかな。とりあえず、やってみましょう。

　まずは、陳さんお勧めの万能肉そぼろを作ってみましょう。

　下ごしらえ・調理の部

　・サラダ油を熱したフライパンに、ひき肉３００ｇを入れて、色が変わるまで炒めます

　・酒大さじ1に醤油と甜面醤各大さじ２を加えて

　　　　　　　これは、調味料を入れたところ

　・焦げ付かないように炒めて水分を飛ばしていくと

　　　　　　　ほぼ、水分が飛びました

　　　　　　　これを、ラーメンに生かします（これは、使った残り）

　スープ行ってみましょう！

　・青梗菜一株を食べやすい大きさに切って、ニンニクと中華出汁少々で味を付け、ごま油で炒めたら

　・お湯１ℓを加えて

　・味噌大匙４、中華出汁と麺つゆと砂糖各大さじ１強を加えて沸騰させて

　・なんと、生クリーム１００ｍｌを加えて再沸騰させました

　※スープにコクを出したかった(豆乳やバターの効果)

　※ここまでに、肉そぼろに加えて、半熟卵とメンマを作っておいたので、トッピングもスタンバイOKです

　・買ってきた中華麺を茹でて、湯を切ったら、盛り付けて注いでトッピング

　　　　　　　とてもいい感じ

　食べてみると、　おおおおおおお！　恐るべき美味しさでした。基本的なつくりは味噌ラーメンなのですが、生クリームが、味に優しさと深みを加えています。メンマと半熟卵もよく合うんだけど、それにも増して、青梗菜のニンニク炒めが、味も食感もすごく合いますね（ここで使ったごま油も大事なんだと思う）。さらに、肉そぼろが入ったことで、旨みのハーモニーがスープの全体に広がっているのが分かります。

　マタギの場合、ドクターの指導もあって、塩分摂取が多くなってしまうスープ類は控えるようにしているんですけど、これは飲みたい！

　悩んだ挙句に、変則的な食べ方を選択（詳しくは秘密）。旨かったあ！（知る人ぞ知る大仏顔レベルです）自分の身体と心の両方が満足できるランチにできた気がします。

　今回みたいな創作料理（行き当たりばったり料理）では、稀に、こういう大当たりが発生するんですね。

　これを『美味しかった！』で終わりにしたくない。そこで、レシピを残しておくことにしました。

　『また食べたい！』と思う、その日のためにね。

　陳さん、数々のヒントをありがとうございました。