チリ コン カーン 改訂版

あれれ？昨日の夜　あげたブログを読み直したら　ずいぶん抜けてたよ。

寝ぼけまなこで書いてた様で　失礼しました🙏

チリコンカーンって豆料理はもともとスペイン語で　唐辛子の入った肉って意味。野菜やスパイスと煮込んであり、トルティーヤやジャガイモ　コーンブレッドブレッド　といただく。

うちは冷蔵庫にとうきびがあったのでそれにしたよ。ちなみにとうきびは皮付きのままレンチンで十分美味しい。1本につき　4分。

煮えたら　太い方をスパッと切って　ひげの出てるところを持ってにゅるっと中身を押し出す。熱いので手はタオルとかミトンとかで保護してね

コーンは暑いうちにバターを塗り　胡椒を振りかける。

金時豆と3種類のミックスビーンズの缶詰にダイストマトを混ぜて中火にかけておく。

豆は自分で煮ても良いけど　今回は手取り早く全て缶詰で。

手前のフライパンでは玉ねぎ一個　ベルペッパー1ー2個をみじん切りにしたものを中火で炒める。奥は牛ひき肉を100gくらい バター大さじ1杯で炒めてる。

野菜がしんなりしたので　ニンニク2かけと庭のイタリアンパセリ(細切れする方が良い)を混ぜた。そしてチリを入れ10分炒める。チリはお好みだが　うちは辛いの苦手なので大さじ半分でやめとく　笑　

軽く茶色になったひき肉を投入❗️ざっと炒める。

トマトと豆の鍋に野菜と肉の炒めたのを混ぜる。そこへクミン小さじ1　こしょう小さじ1/2　ビーフのブロス　や　お塩で味を調節する。

蓋をして30分、水気が多い時はさらに蓋を外して15分くらい　弱火で煮る。

今回は多めに作ってしばらく食べ続けるよ。コーンをトルティーヤやイモに変えると飽きずに食べれる。パスタにまぜてリメイクしても良いね👍

お友達がくれた　可愛いシャクヤク💕