初緑 純米吟醸（緑）／山田錦

■初緑　下呂市金山町　2017.7.22

今週は　『初緑　純米吟醸（緑）』　を楽しんでみました。

　50％精米の兵庫県産山田錦を全量使用して醸造した
　純米吟醸酒です。華やかでフルーティーな吟醸香、
　まろやかなお米の旨みと酸のバランスが絶妙です。



　　　初緑　純米吟醸無濾過生原酒（緑）

　　アルコール分／16度
　　精米歩合／50％
　　原材料名／米（国産）・米こうじ（国産米）
　　原料米／兵庫県産山田錦100％
　　使用酵母／協会1801号
　　奥飛騨酒造（岐阜県下呂市金山町）


　　　　　　　　【裏ラベル】

裏ラベルには、「相性の良いお料理」の解説があります。
「素材を活かした味つけ又は淡白な味つけの料理のお伴に。」とあります。
そのなかに、シーフードピザやバンバンジーとの組合せか奨められていたのが、日本酒との組合せにしては異色だな、とぼくは感じました。

山田錦で、精米歩合50％の純米吟醸、流石にスッキリとしたきれいなお酒です。
澄みすぎているきらいがないでもないと思うのですが、旨いお酒です。