キャベツと豚肉の重ね蒸し 小田真規子

■キャベツ使いきり　豚肉料理　　　　小田真規子　2021.5.28

　　　　蒸し煮にするとキャベツの甘さが際立ちます。


　　　　　　　　　　　　　　キャベツと豚肉の重ね蒸し

先週に続いて蒸し煮の料理です。
鶏もも肉を豚肉に変えるだけ。
キャベツをフライパンにしき、豚肉をのせるだけの手間いらず。
１０分間ほど蒸し煮するだけで出来上がります。
蒸し煮の料理は、簡単に短時間で出来て、しかも美味しい。
甘くて旨いキャベツがいくらでもお腹に入ります。
たくさん食べられて、しかも、体に優しい一品です。
忙しい方の助け船。


　　　　　　　　　きょうの料理　2021年４月号
　　　　　　　キャベツと豚肉の重ね蒸し ： 小田真規子

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　春キャベツ　　250～300g
　　　　豚肩口－ス肉（薄切り）　　250g
　　　　スナップえんどう　　10本

　　　　＝Ａ＝
　　　　にんにく（すりおろし）　　２かけ分
　　　　しょうゆ　　大さじ２
　　　　砂糖・ごま油　　各小さじ１
　　　　かたくり粉　　大さじ１

　　　　練りがらし　　適宜
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　　作り方

１．豚肉は大きければ半分に切り、Ａを順にからめる。

２．キャベツは芯をつけたまま３～４等分のくし形に切り、長さを半分に切る。
　　スナップえんどうは筋を取る。

３．フライパンにキャベツを並べ、上に１を広げてのせ、スナップえんどうを散らす。
　　水カップ１／３を上からかけ、ふたをして中火にかける。
　　煮立ったら、そのまま１０分間ほど蒸し煮にする。
　　器に汁ごと盛り、好みで練りがらしを添える。

ＰＯＩＮＴ 　大きく切ったキャベツの上に下味をつけた肉をのせて蒸し煮するだけ。 　キャベツには肉汁がしみ、肉は軟らかく仕上がります。