美味しいおいしい えのき豚

■えのき豚　　小林まさみ　　2018.12.18＝１

ぼくでも作れる簡単な料理。
手間いらず。でも、ビールのお供に美味しい、この一皿。


　　　　　　きょうの料理　2018年10月号
　　　　　　えのき豚／講師 ： 小林まさみ

ポイントは、
　　えのきだけと豚肉を重ねて蒸すだけ。
　　駆け出しだった小林さんが、
　　試行錯誤の末に生み出したレシピは、
　　組み合わせの妙が光ります。



　　材料（４人分）
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　　　　えのきだけ　３袋（300g）
　　　　豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
　　　　大根おろし　200g
　　　　ポン酢しょうゆ　適量
　　　　一味とうがらし・柚子の皮（すりおろし）　各適量
　　　　酒
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　　つくり方

１．えのきだけは根元を切り落としほぐす。
　　豚肉は一口大に切る。
２．フライパンにえのきだけを入れ、豚肉を１枚ずつ広げてのせ、
　　酒大さじ２をふる。
　　ふたをして強火で蒸す。
３．肉の表面の色が変わったらふたを取り、菜箸で炒めながら
　　火を通す。
４．器に盛り、大根おろしを水けをきってのせ、ポン酢しょうゆを
　　かける。
　　一味とうがらしと柚子の皮をふる。

すっごく美味しいですよ。　簡単で、しかも手間いらず。
フライパンにえのきとだけと豚肉を敷いて、お酒をふるだけ。
これで今日のおつまみ一丁上がり！
ワインとともに、お昼ご飯にいっただき。　しあわせだなあ、昼寝。