DAIGOも台所 さつま芋のそぼろあん

■プロが考えた超美味しい家庭料理　2023.11.17

『DAIGOも台所』11月１日放送の「さつま芋のそぼろあん」を、作りました。

娘が、さつま芋をたくさんいただいてきました。
「さつま芋のそぼろあん」が、11月１日に放送されたので、グッドタイミングでした。
さつま芋のほのかな甘い香りが、食欲をそそります。ご飯もすすみます。
「さつま芋のみそ汁」もお添えましたが、お芋の甘さと香りが、これまたたえられません。
「さつま芋の天ぷら」も、と思うのですが、油を使う料理はＫさん任せですからお願いしてみないと。

　　さつま芋のそぼろあん


　　材料（２人分）
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　　さつまいも　300g
　　しいたけ　４枚
　　鶏ひき肉　100g
　　きぬさや　５枚
　　サラダ油　適量

　　＝煮汁＝
　　だし　300ml
　　みりん　大さじ１
　　砂糖　大さじ１
　　しょうゆ　大さじ２
　　水溶き片栗粉　適量
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　　作り方（動画）

１．さつまいもは２cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べ、
　　ラップをして600Wの電子レンジで５分30秒加熱する。

２．しいたけは半分に切り、きぬさやは筋を取って斜め２mm幅に切る。

３．フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、
　　さつまいも、しいたけを加えてサッと炒め、
　　煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で３分煮る。

４．３に水溶き片栗粉でとろみをつけ、きぬさやを加えて器に盛る。