DAIGOも台所 豆腐ときのこのさっと煮

■プロが考えた超美味しい家庭料理　2023.10.20

秋は、キノコが美味しい！
『DAIGOも台所』１０月２日放送の「豆腐ときのこのさっと煮」を、作りました。
美味しかったです。

　　豆腐ときのこのさっと煮

　　DAIGO 2023.1002

豆腐を水切りして使う料理は、ぼくには少し手間。
この料理では、木綿豆腐を紙タオルに包んで少し押さえるだけの手間いらず。
調理もシンプルで至って簡単。
手軽に出来る素敵な料理です。

　　材料（２人分）
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　　豆腐（木綿）　１丁（280g）
　　エリンギ　120g
　　まいたけ　120g
　　青ねぎ　１本
　　おろししょうが　10g
　　塩　適量
　　サラダ油　大さじ２

　　＝煮汁＝
　　だし　300ml
　　みりん　大さじ２
　　しょうゆ　大さじ２
　　水溶き片栗粉　適量
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　　作り方

１．ーパータオルで水分を取り、1.5cm角に切る。

２．エリンギは縦に４等分に切って長さを半分に切り、まいたけは大きめに分け、青ねぎは２cm幅に切る。

３．フライパンにサラダ油を熱し、エリンギ、まいたけを入れて塩をふり、中火で焼き色をつける。

４．３に煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を入れ、煮立ったら中火で３分煮る。

５．４に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、おろししょうがをのせる。