DAIGOも台所 レジ横チキン

■初心者でもできる簡単レシピ　2023.12.21

『DAIGOも台所』10月20日放送の「レジ横チキン」を、作りました。

鶏もも肉の唐揚げ風。
ポリ袋に、鶏肉を入れて揉むだけ。後は、焼くだけの簡単料理。
衣がカリカリとして香ばしく、味すこぶる良し。
たびたび食べたくなる一品。
少ない油で焼くので、油が飛ぶこともなく後始末も簡単。
次は、鶏胸肉で作ってみたいです。

　　レジ横チキン

　　DAIGO 2023.12.21

　　材料（２人分）
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　　鶏もも肉　１枚（350g）
　　水　大さじ２
　　しょうゆ　大さじ
　　おろしにんにく　チューブの場合１cm
　　おろししょうが　チューブの場合１cm
　　塩　小さじ１／２
　　砂糖　小さじ１／２
　　ごま油　小さじ２
　　小麦粉　大さじ３
　　片栗粉　大さじ５
　　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ１
　　黒こしょう（粗びき）　小さじ１／２
　　サラダ油　適量
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　　作り方

１．鶏もも肉は４等分に切って、浅く切り込みを入れる。

２．袋に鶏肉、水、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、塩、砂糖、ごま油を
　　入れてよくもみ込み、冷蔵庫に15分以上入れて下味をつける。

３．別の袋に片栗粉、鶏ガラスープの素、黒こしょうを合わせる。

４．２に小麦粉を入れてもみ込み、鶏肉を３の袋に移して、しっかり粉をまぶす。

５．フライパンに５mmの深さまでサラダ油を入れて弱火から中火で熱し、
　　鶏肉の皮目を下にして入れて３～４分揚げ焼きにし、
　　裏返して更に２分揚げ焼き、油をきって、器に盛る。

ロースとんかつ

■田なか屋　2023.12.20

田なか屋で、うちのＫさんと夜、ロースとんかつを食べてきました。



「牡蠣フライ」もメニューにありました。



ぷっくりふっくら大粒の牡蠣フライです。
美味しかったです。


　　『　田なか屋　岐阜店 』
　　住所　岐阜市菅生2-7-9
　　TEL　(058) 294 － 2929

へしこ漬

■田村長　　福井県小浜市　2023.12.19

小浜市『田村長』の「へしこ漬」をお取り寄せしました。





家族は、「へしこ漬」をあまり食べないので、小袋に小分けされている品を取り寄せました。
へしこを焼くと狭い家なので、家中臭くなります。肩身が狭いです。
みなが食べてくれれば「お互い様よ！」と言えるのですけれどもねえ。



　　　　　　　　　　　　『　田村長　』

　　　　　　　　　　福井県小浜市小浜広場14
　　　　　　　　　　TEL（0770）52 － 0310

化けもの 南町奉行所吟味方秘聞／藤田芳康

■化けもの　2023.12.18

　恋に狂って何が悪い
　恋に狂ったことが一度もないなんて、何て淋しい一生なのでしょう

藤田芳康さんの『化けもの 南町奉行所吟味方秘聞』を読みました。
面白い時代ミステリです。

所々でもらされる、独白が伏線になっています。
「化けもの」は、一体誰なのでしょうか。

　「そちは一体誰を殺そうとした？　討つべき敵は何者であったのか？」
　「敵は、化けものでございます」
　「化けもの？」
　「はい。わたしが殺したいのは、化けものでございます」
　お絹の声が響いたとたん、誰もが言葉を失った。
　「アホかいな。何が化けもんや」
　清三郎は呆れたような声で叫んだ。
　「相手はヤマタノオロチか鞍馬の大天狗か、まさか桃太郎の鬼退治やあるまいしなあ」
　今や白洲は笑いの渦に巻き込まれている。同心や小者たちまで腹をゆすって哄笑していた。
　「黙れ、清三郎。余計なことを申すでない」
　近藤はいつになく冷静さを失っていた。剽軽者の冗舌に対して怒るというよりも、己の動揺を懸命に押し隠そうとしているかのようだ。

　「ほかの島娘が潮汲女になったところで何のお咎めもないというのに、どうしてわたしが菊次郎さんを好きになったら罪になるのでしょう。流人だって人間です。もし人が人を恋することが罪であるのなら、この世の者すべてが罪人ということになってしまいます。世間の人たちからすれば菊次郎さんやわたしは道を外れたふしだらな人間、ただ狂っているとしか思えないのかもしれません。だけど、狂っていて何が悪いのですか。何が困るのですか。恋をすれば、人は狂うのです。狂うような恋をしたことがない者には、それがちっともわからない。そういう人はきっと心が石なのです。心が石だから恋をしても狂わずにいられる。恋に狂ったことが一度もないなんて、何て淋しい一生なのでしょう」
　恋に狂って何が悪い----お絹の熱弁に一同は圧倒された。
　桃井も気圧されたかのように無言のままでいる。



　桃井を仰ぎ見る与力や同心たちのまなざしには尊敬と羨望の念が込められている。
　わずか二百石の旗本から三千石を食む町奉行にまでのし上がった桃井のことを今太閤のように崇めているのだ。

　「あの日とは、どの日だ？　いつのことか？」
　近藤が訊くと、お絹は懐かしむように微笑んだ。
　「忘れもしません。あれは今から一年近く前の三月十日----海風が吹きつける、まだ肌寒い朝のことでした。うちの近くの神湊の入り江に、待ちに待った春船が着いたのです」
　「春船とは流人船のことだな？」
　「そうです。八丈の春は春船に乗ってやって来るといわれています。」

　「喧嘩口論はならぬ。盗みや狼藉はもってのほか。抜け舟は断じて許さん。地役人から島の掟を教えられて各自の名前の下に爪印を押したあとには、ただ一言----以後は『当人勝手次第に渡世すべき事』。
　好きに生きてゆけというより、勝手に死ねと突き放されたようなものなのです」

　　　『　化けもの 南町奉行所吟味方秘聞／藤田芳康／河出文庫　』

日経平均、３万3000円が壁か

　　12月15日
　　日経平均　３万2970.55円（284.30円高）
　　ＴＯＰＩＸ　2332.28（10.93ポイント高）
　　長期金利(新発10年国債)　0.705％（＋0.035）
　　１ドル＝ 141.96 - 141.99円（0.04円高）

12月11日　３万2791円　　15億5571万株　３兆4572億円
12月12日　３万2843円　　15億0271万株　３兆4007億円
12月13日　３万2926円　　14億7683万株　３兆6013億円
12月14日　３万2686円　　18億9652万株　４兆4634億円
12月15日　３万2970円　　20億4405万株　４兆9574億円

■株探ニュース　2023.12.16
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今週の【早わかり株式市況】３週ぶり反発、米株高に追随も上値重く

■今週の相場ポイント
1.日経平均は３週ぶり反発、米株高追随し買い戻し
2.米引き締め終了に思惑、前週末の雇用統計受け
3.リスクオン継続も上値重い、政局不安が重荷
4.FOMCで来年利下げ示唆、NYダウ連日高値更新
5.米金利低下で円高加速、一時１ドル140円台に

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比662円(2.1％)高の３万2970円と、３週ぶりに上昇した。

今週は概ね買い優勢の地合いだったが、上値を買い進む動きは限られた。
為替市場での円高進行のほか、国内政局の動向が相場の重荷となった。
日経平均は上値の重い展開が続き、結局終値で３万3000円台に乗せることはできなかった。

週明け11日(月)の東京株式市場は反発。
前週末に発表された米11月雇用統計は雇用者数や賃金の伸びが事前コンセンサスから上振れる内容で米景気の強さが確認されたが、想定を大きく上回るほどではなかった。
米金融引き締め終了への思惑から米国株市場は上昇。
これに追随する形で東京市場もリスクオンとなり、主力銘柄を中心に幅広く買い戻された。

12日(火)もリスクオンムード継続。
日経平均は３万3000円台を回復してスタートした。
ただ、買い一巡後は上値の重さが顕在化。
国内で政局不安が台頭していることが重荷となった。

13日(水)も引き続き買い優勢ながら、積極的に上値を買い進む展開とはならなかった。
米11月消費者物価指数(CPI)でインフレ鈍化が確認され、前日の米株市場は上昇。
朝方発表の日銀短観も相場の追い風となったが、翌未明に予定される米連邦公開市場委員会(FOMC)の結果発表を前に買い手控え感が強かった。

14日(木)は下落。
日経平均は一時400円超安で３万2500円近辺まで売られた。
注目されたFOMCでは政策金利の据え置きが決定。
あわせて来年の3回利下げ実施が示唆された。
これを受け米長期金利が急低下しドル安・円高が加速、輸出セクター中心に相場の重荷となった。
円相場は一時1ドル=140円台まで上昇した。

週末15日(金)は反発。
米株市場でNYダウが連日最高値を更新するなか、日本市場も買いが優勢となった。
ただ、日経平均３万3000円を上回る水準ではやはり上値が重かった。

■来週のポイント
来週は18～19日に開催される日銀政策決定会合が最大の焦点となるだろう。
植田総裁の発言次第では更に円高が進み、株式市場に逆風となることも考えられる。
ただ、その場合も米株市場の好調さが日本株を牽引し、絶好の押し目買い好機となることが期待できそうだ。

重要イベントとしては、国内では前述の日銀政策会合のほか、22日朝に発表される11月全国消費者物価指数が注目される。
海外では、19日に発表される米国11月住宅着工件数、20日発表の中国12月中国最優遇貸出金利と米国7-9月期経常収支、21日に発表される米国11月コンファレンス・ボード景気先行指数、22日に発表される米国11月の個人所得と個人支出に注視が必要だろう。

■日々の動き（12月11日～12月15日）
12月11日(月)　３日ぶり反発、欧米株高と円安で買い優勢
　　　　　　　 日経平均 32791.80(　+483.94)　売買高15億5571万株　売買代金３兆4572億円

12月12日(火)　続伸、米株高好感も政局不安で伸び悩む
　　　　　　　 日経平均 32843.70( +51.90)　売買高15億0271万株　売買代金３兆4007億円

12月13日(水)　３日続伸、半導体関連株を中心に買い優勢
　　　　　　　 日経平均 32926.35( +82.65)　売買高14億7683万株　売買代金３兆6013億円

12月14日(木)　４日ぶり反落、円高進行で自動車株などが安い
　　　　　　　 日経平均 32686.25( -240.10)　売買高18億9652万株　売買代金４兆4634億円

12月15日(金)　反発、米株高を受け景気敏感株などに買い戻し
　　　　　　　 日経平均 32970.55( +284.30)　売買高20億4405万株　売買代金４兆9574億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、18業種が値上がり
(２)値上がり率トップはダイキンなど機械。輸出株はアドテストなど電機も高いが、
　　トヨタなど自動車は売られた
(３)内需株はまちまち。リクルートなどサービスが高く、菱地所など不動産も買われた一方、
　　キッコマンなど食料品が安い
(４)金融株はかんぽ生命など保険が値下がり率トップに売られたほか、三菱ＵＦＪなど銀行、クレセゾンなどその他金融も下落
(５)信越化など化学、住友鉱など非鉄、ＪＦＥなど鉄鋼といった素材株は堅調

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(２) 円高メリット
２(１) 半導体
３(27) 親子上場　　東証が情報開示の拡充求めると報道
４(４) 半導体製造装置
５(３) 生成AI
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

石田屋 永

■黒龍酒造　福井県永平寺町　2023.12.16

石田屋／黒龍の『永（TOKOSHIE）』をいただきました。











箱を開けると、花瓶にしたいくらい美しいボトルが出てきました。
「ESHIKOTO」？ ！←TOKOSHIEとなる。
ラベルには、小さく「初心不可忘」とある。
遊び心いっぱいの一本。
マスカットを思わせる味と旨さ。
感動の水色ボトルで乾杯。

DAIGOも台所 きのこの中華丼

■プロが考えた超美味しい家庭料理　2023.12.15

　この時季、キノコが美味しい！

『DAIGOも台所』2022年10月12日放送の「きのこの中華丼」を、作りました。
お昼ご飯には、丼物が便利です。



きのこの旨味に、しょうがの辛みがアクセントになります。
調理もシンプルで至って簡単。
手軽に出来る素敵なお昼ご飯です。

　　材料（２人分）
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　　しいたけ　50g
　　えのきだけ　50g
　　しめじ　50g
　　牛ひき肉　80g
　　卵　２個
　　青ねぎ（小口切り）　１本
　　しょうが（みじん切り）　小さじ２
　　ご飯　適量
　　油　適量

　　＝あんの調味料＝
　　スープ　200ml
　　塩　適量
　　オイスターソース　小さじ２
　　しょうゆ　大さじ１
　　水溶き片栗粉　適量
　　ごま油　小さじ１
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　　作り方

１．しいたけは５mm幅に切り、えのきだけは半分に切ってほぐし、しめじはほぐす。

２．鍋に油少量を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、きのこを加えてしんなりするまで炒める。

３．２にあんの調味料のスープ、塩、オイスターソース、しょうゆを加えて煮立て、
　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を全体に回し入れ、
　　青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、ごま油を加える。

４．器にご飯を盛り、３をかける。

　　POINT
　　きのこはしんなりするまで炒める。
　　溶き卵は全体に回し入れる。

DAIGOも台所 きのことベーコンの生姜風味

■プロが考えた超美味しい家庭料理　2023.12.14

『DAIGOも台所』2022年10月25日放送の「きのことベーコンの生姜風味」を、作りました。
この時季きのこはとても美味しことと脳の掃除をしてくれるそうです。
呆けは怖い！呆け防止にきのこをたくさんいただきます。
料理は、とっても簡単、でも、旨い！

　　きのことベーコンの生姜風味

　　DAIGO 2022.10.25

　　材料（２人分）
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　　しいたけ　４枚
　　まいたけ　200g
　　エリンギ　２本
　　ベーコン（かたまり）　100g
　　水菜　100g
　　サラダ油　大さじ１

　　＝合わせだれ＝
　　酒　大さじ２
　　みりん　大さじ２
　　しょうゆ　大さじ２
　　おろしにんにく　小さじ２／３
　　おろししょうが　20g

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　　作り方

１．しいたけは半分に切り、エリンギは縦半分に切って４cm長さに切り、まいたけはほぐす。

２．水菜は根を切り落として洗い、３cm長さに切り、ベーコンは１cm角の棒状に切る。

３．合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを中火で焼き、カリッとなったら強火にして、１を加えて炒める。

５．３を２回に分けて強火で、手早くからめ、器に水菜と共に盛る。

干し柿作り

■干し柿　　2023.12.13その①

今年も親戚から、干し柿用の柿をいただきました。



早速、柿の皮剥きをしました。
熱湯につけて殺菌をし、ベランダに紐で吊しました。



一週間ほど経ちました。



もうしばらくすれば、「そろそろモミモミ」の頃合いになります。



真ん中の４個は、後から追加した分です。



素敵に美味しい「干し柿」に仕上がりました。
渋いお茶を入れて、いただきます。

なまずや県庁前店 うなぎ丼

■なまずや県庁前店　　岐阜市藪田南　2023.12.13その②

うちのＫさんとお昼に「うなぎ丼」をいただきました。




定期的に食べたくなります。
お店の混み具合を見るとおなじ思いの人がたくさん。
美味しものは、美味しく季節を問わず食べたくなります。