ローストビーフの夕食

夕食にローストビーフを作りました。

オーストラリアビーフにローストビーフパウダーをまぶして、フライパンで焼きます。　にんにく、玉ねぎ、にんじんも一緒に焼いてゆきます。

なんだかキャンプ料理を作っているみたいです。

蓋をして、一旦火を切ります。

10分位したら、中火で30秒火をつけて、また火を切ります。

これを1時間半繰り返して肉を柔らかく仕上げてゆきます。

待っている間は、テレビ枕に寝転がってネットを観たりしながら、まったりしながら過ごします。　

生っぽいのは苦手なので、柔らかくほんのりピンク色になるまで火を通します。

じゃがいも、しめじ、ブロッコリーを油で揚げておきます。

竹串を刺してみて、薄っすらとピンク色の肉汁が出てくる位になったら、フライパンから肉を取り出して、アルミホイルで包んで20分位余熱で仕上げます。

フライパンに残った玉ねぎ、にんじんの煮汁に、ローストビーフソース、コンソメ、ステーキソースを加え、弱火で煮詰めてグレービーソースを作ります。

ローストビーフを薄切りにして、皿に盛り付けて完成です。

バジルの葉も付け合わせにします。

グレービーソースと、ワサビを肉につけて食べると美味しいです。

オーストラリアビーフなので、一人当たり250gと食べ応えのある量ですが、500円位の原価です。

調理にやたら時間をかけることで、普通に焼くと硬くてまずいお肉も美味しく食べることができます。これが家庭料理のいいところかもしれません。

サラダ、フランスパン、コーンスープ

お酒は、よく冷やしたシャンパン

果物は、岡山のシャインマスカットです。

美味しかったです。

玉子丼の朝食

朝食に玉子丼を作りました。

フライパンで、二人分同時に10分位で作ります。

水250cc、だし道楽30cc、牡蠣醬油20ccを混ぜてつゆを作り、しめじ、玉ねぎ、カニカマを入れて強火で1分煮立てます。

玉子を３個ボールでざっくりと切るように混ぜて、半分回し入れます。

煮たってきたら火を弱めて、残りの玉子をよく混ぜて廻しかけます。

丼ご飯の上に、ヘラで滑らせるように乗せて完成です。

美味しかったです。