徳

一昨日の土曜日、休日出勤のランチに久しぶりに徳へ行きました。小雨が降る中、職場から第一京浜沿いに歩いて15分ほど、泉岳寺駅前にあります。



塩そば（味玉入り、700円）をいただきました。澄み切った美しいスープに満たされたドンブリ、そして「の」のなるとが面白いです。



中細ストレート麺が清湯塩スープをよく絡ませます。並、大盛と同じ値段で選べますが、並でも結構ボリュームあります。



肉厚でしっかりと肉肉しいチャーシューですが、塩の味付けで繊細なスープと融合しています。



味玉もとろりと半熟。いい具合です。



途中、テーブルの青山椒を手動ミルで投入。山椒のピリリとした辛さが塩スープと融合して、味が締まります。いい感じです。途中、更に青山椒を追加投入しました。



優しい味わいの塩らーめん。田町にあったら間違いなく頻繁に通うであろう、レベルの高い一杯です。ごちそうさまでした。

らーめん 徳 （ラーメン / 泉岳寺駅、白金高輪駅、高輪台駅）