倖佳

昨日はプチラーメン党大会で、京成立石の倖佳へ行きました。3度目のこちら、醤油平打ち、塩平打ちと来たので、今回は醤油細麺をいただくことにしました。



相変わらず美しい水面、今日のチャーシューは低温ロースト系です。



細麺は、平打ち麺を更に極細にした感じで、絶妙な縮れ具合の極細麺です。



チャーシューは初回で感動した柔らか系。店主曰く、やはり部位によっても出来が違うとのことで、火入れの微妙な調整によりこだわりのチャーシューを作り上げているとのことです。



半熟玉子も味が染みていて美味しいです。



米沢ラーメンを謳う醤油スープ、すっきりと澄んでいてとっても優しい味わい。店主のお人柄が出ています。



とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。食べ終わる頃には、お客さんは我々のみ。店主のラーメンに対する思い入れを、いろいろと伺うことができました。ますます応援したくなってきました。

めん処　倖桂 （ラーメン / 京成立石駅、青砥駅）