味噌づくり初挑戦！

今年の料理初挑戦。

前からやってみたいと思っていたお味噌作り。

少量の味噌キットがあったので買ってみました。

前日に大豆を2倍くらいになるまで

水に浸す。

やわらかくなるまで煮る。

大豆をつぶす。

みやここうじと塩を手でもみこむ。

人肌になった大豆の煮汁を加え、
やわらかくなるまで置く。

つぶした大豆に

やわらかくなったこうじを

混ぜ合わせる。

4〜8くらいに分けて味噌玉を作り、

容器に隙間ができないように

埋めていく。

表面に塩をまぶして、

サランラップで表面を覆う。

今回は1リットルの容器がないので

空いている瓶2つに味噌をわけました。

新聞紙でくるみ、

冷暗所に置く。

この後、1か月ごとにチェックして

6ヶ月後に出来上がり。

と、いきますか☺️（笑）。