今シーズン初のおでんを！

だいぶ涼しくなって、というか寒くなってきましたよね。

少し前までは涼しくなってもまた、猛暑に逆戻りなんて事もありましたが、もうそんな事もないのでは？！

ってことで、今シーズン初のおでんを。

家で作るおでんのキーポイントは？　ダシをとる牛すじ肉でしょうかね？！

スーパーで牛すじ肉を購入するのですが、気に入った牛すじ肉がなければ、スーパーのはしごもします。

今回はいつも肉類には定評のあるスーパーに一件目に行って、良い牛すじ肉がありました。

あとは、昆布ダシ、かつおダシ、岩塩、などベースにになるダシがキーポイントです。

まずは牛すじ肉と牛モツ肉を圧力鍋で圧力をかけます。

そこに昆布、かつお等のダシ類を足して、岩塩、醤油等の調味料を加えて味を作って、

その後に具材を入れた、煮込んでいくという作り方です。

食べ頃は煮込み始めて２日から３日後位ですかね。



具材に味が入るのは鍋の火を停めて冷めていく途中で味が入るので、何回も火を入れる、冷ます、火を入れる、冷ますを

繰り返していくと、美味しいおでんが出来上がります。

寒い冬にはおでんが一番ですよね～。あとキャンプなどアウトドアで食べるおでんも最高！