おはようございます昌栄薬品の宮原 規美雄です
現代人は栄養不足！？ 2－2
ミネラルも摂れていない！
ミネラルとは身体の構成材料として働いたり、ビタミンの働きを補助する栄養素です。
ミネラルは体の構成元素の中では約4～5%しかありませんが体内の3000種類以上の代謝酵素を動かしています。
科学技術庁が発表している日本食品標準成分表の1963年と2010年を比較して見ると、ビタミンと同様にミネラルも現代の野菜や果物には含有量が減っている物が多く見受けられます。
現代版ポパイが約50年前と同量のカルシウムや鉄分を好物のほうれん草で補給するなら約2倍食べないと追いつかないのです。
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栄養素 |
1963年 |
2010年 |
2010／1063 |
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ほうれん草 (葉、生) |
カルシウム ナトリウム リン 鉄分 |
98 25 52 3.3 |
49 16 47 2.0 |
50.0% 64.0% 90.4% 60.6% |
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レタス (結球葉、生) |
カルシウム ナトリウム リン 鉄分 |
21 30 25 0.5 |
19 2 22 0.3 |
90.5% 6.7% 88.0% 60.0% |
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ねぎ (葉、軟白、生)
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カルシウム ナトリウム リン 鉄分 |
50 6 51 1.0 |
31 Tr 26 0.2 |
62.0%
51.0% 20.0% |
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はくさい (結球葉、生)
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カルシウム ナトリウム リン 鉄分 |
33 20 40 0.6 |
43 6 33 0.3 |
130.3% 30.0% 82.5% 50.0% |
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大 根 (根、皮つき、生)
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カルシウム ナトリウム リン 鉄分 |
38 85 18 0.3 |
24 19 18 0.2 |
63.2% 22.4% 100.0% 66.7% |
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にんじん (根、皮つき、生) |
カルシウム ナトリウム リン 鉄分 |
35 57 35 0.5 |
28 24 25 0.2 |
80.0% 42.1% 71.4% 40.0% |
各成分において、０は食品成分表の最小記載量の1/10未満又は検出されなかったこと、 Tr（トレース）は含まれているが最小記載量に達していないことをそれぞれ示す。
ただし、 食塩相当量の０は算出値が最小記載量（0.1 グラム ）に達していないことを示す。
足りないものを補うのが健康補助食品
現代人の食生活で、厚生労働省が推奨している栄養素の必要量を摂取するとしたら、多くの人が、食べすぎ(カロリー過多)になったり、血行(酸素や栄養素の供給)が悪くなったりします。
その分、運動量を大幅に増やさなければなりません。
だから足りないものを補う健康補助食品があるのです。
そして体調や状態によっては機能性補助食品を上手に利用しましょう。
(それぞれの野菜や果物の栄養成分によっては、約50年前と同量だったり増えている成分もあります。又、旬の時季のほうが栄養価が高い野菜や果物が多いようです。)
ユウコーエンタープライズの資料より
レタスの栽培でカリウムを少なくするという農法があるそうです、人工透析が必要な患者さんの為だそうです。
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