そら豆のかき揚げ
＜材料＞２人分
そら豆（さや月）・・・・・１５～１８本（約４０個 正味約１２０g）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/６個（約４０g）
好みでレモンのくし形切り・・・・・・・・・・・・・・・１～２切れ
あれば天日塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
小麦粉・塩・揚げ油
＜作り方＞
① そら豆はさやから出して皮をむき、厚みを半分に割ります。玉ねぎは２センチ四方に切ります。ボールにそら豆と玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ２をまぶします。
② 別のボールに小麦粉大さじ４、塩小さじ１/４を入れて冷水大匙３～４を回し入れ、菜箸でさっくりと混ぜます。①のそら豆と玉ねぎを加え、全体を混ぜます。
③ 揚げ油を中温に熱します。木べらの先を油に入れてから、たねの１/４量を木べらの上に平らに広げてのせ、すべらせるように油に落とします。残りも同様にします。固まったら裏返し、表面にスプーンで油をかけながら２～３分揚げます。油をきって器に盛り、好みでレモンを添えて、あれば天日塩を振っていただきます。
私のブログ日記 今日が一番素敵
今日のタイトルは、「信頼し切る心」です。
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