＜材料＞
牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
☆合挽きでも十分おいしいです。
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 一個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2コ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・ １/2コ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・ ３コ
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
生椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 三枝
パン粉
塩 こしょう
＜作り方＞
① ニンニクからパセリまで、すべてみじん切りにします。
② ボールに、みじん切りしたすべての野菜、ひき肉、パン粉1/2カップ、卵一個を入れて、塩コショウを振り、混ぜこねます。
③ オーブンの鉄板にクッキングペーパーシートを敷き、ナマコ型にしたお肉を入れオリーブオイル大匙３をかけます。
④ 下段、２５０度で３５分焼く。
☆、作り方は簡単ですが、お野菜のエキスがお肉に染み出て、とてもおいしいミートローフです。
＜材料＞２人分
じゃが芋・・・・・・・・・・・３個
きゅうり・・・・・・・・・・・1/2本
紫たまねぎ(または玉ねぎ)・・・1/4個
ハム・・・・・・・・・・・・・２枚
Ａ
レモン汁・・・・・・・・・・小匙１
サワークリーム・・・・・・・大匙２
塩、粗びき黒こしょう・・・・各少々
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
マヨネーズ・・・・・・・・・・大匙２～３
粗びき黒こしょう・・・・・・・適宜
＜作り方＞
① じゃが芋は皮つきのまま洗い、水気が付いたまま一個ずつラップで包み、電子レンジ(６００Ｗ)で柔らかくなるまで約６分加う２熱します。
② じゃが芋は熱いうちに縦半分に切り、ふきんかペーパータオルに包んで持ちながら、手早く皮をむいてボウルに入れます。Ａを加え、へらなどで粗くつぶします。
③ きゅうりは薄い輪切りにし、紫玉ねぎは横薄切りにします。それぞれに塩を振って、しんなりするまでもみ、水洗いして水気を絞ります。ハムは１㎝角に切ります。
④ ②が冷めたら、③、マヨネーズを加え、ざっくりとあえて器に盛り、好みで黒こしょうをふります。
☆ なめらな舌触りの美味しいポテトサラダです。
＜材料＞４人分
カリフラワー・・・・・・・・・・・・・・１株（６００ｇ）
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１と１／２
固形スープの素・・・・・・・・・・・・・１個
Ａ
牛乳・・・・・・・・・・・・・カップ１
生クリーム・・・・・・・・・・カップ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
こしょう・・・・・・・・・・・少々
クラッカー（ソーダタイプ）・・・・・・・８枚
＜作り方＞
① カリフラワーは小房に分けます。飾り用に２房とりおき、残りは薄切りにします。たまねぎも薄切りにします。
② 鍋にバターを溶かし、たまねぎを中火ですき通るまでいためます。カリフラワーを加え、バターが全体になじむようにして、さらに２分ほどいためます。水、スープの素を加え、弱火で約１０分煮ます。
③ 飾り用の小房を８～１２個くらいに分け、１～２分ゆで、ざるにとります。
④ ②がさめたらミキサーにかけ、鍋にもどし、弱火にかけます。Ａを加え、沸とう直前に火を止めます。
⑤ 器に入れ、（３）を飾り、クラッカーを添えます。
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