一品のレシピの記述の時にも、今後は献立が分るように、その画像も一緒に掲載することに致します。
スパゲティナポリタン
＜材料＞3～４人分
スパゲテイ（１.7mm）・・・・・・・・・・３００g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００g
ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０g
マッシュルーム（小）・・・・・・・・・・・１２０g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
グリンピース・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
トマトピューレ・・・・・・・・・・・・・・・６０g
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・適宜
＜作り方＞
① 玉ねぎは４ミリ幅の薄切り、ハムは短冊切り、にんにくはすりつぶして粗く刻みます。
② たっぷりの熱湯に塩を多めに入れ、スパゲテイをゆでます。その後ザルにとり、サラダ油大さじ２をからめます。
③ 大き目のフライパンにサラダ油大さじ１、にんにくを入れて香りを出し、玉ねぎ、マッシュルームを加えて焼き色を付けます。
④ ③に軽く塩をしてハムを入れ、トマトピューレー、ケチャップを加えて焼き炒め、深い色と香ばしさを出し、赤ワインを加えます。
スパゲテイも加えてから、こしょう、バターを加え、全体になじませます。
ポイント
○ 素材を炒める時はかき混ぜない。焼き色を闌ける感じ。少量の油で焼くという感覚ですると、野菜が美味しく炒められます。
○ トマトケチャップだけだと味がやや重たくなってしまうので、トマトピューレーを加えることで、あっさり目にしてくれます。
○ 入れたトマトケチャップもなじませるのではなく、積極的に火を通して焼く感じにします。ケチャップにしっかり火を通すと、風味に一層の深みが出ます。また色合いも渋くなり、大人の料理としてふさわしい一皿になります。
○ 最後のバターはとても重要です。加えることでふくよかな風味がプラスされます。
ご訪問下さいましてありがとうございます。
何か少しでもお役に立てば嬉しいです
レシピ付き献立のカテゴリーが私の一番のお気に入りです.
ご 参考にして頂けますと幸いです。
料理ブログは、料理の画像とレシピのみですが、
日々の私の思いや暮らしについては、下記の日記ブログに綴っています
