緑のあんこ

配偶者の畑。

いろいろ失敗続きのようですが、うすいえんどうは良く取れているようです。

二人家族なのでどうする？な量です。

茹でて、冷凍庫に入れてますが、冷凍庫もパンパン。

冷凍焼けした物とか片付けたら良いのですが、そんな心の余裕もなく。。。。

そんな時、ポロっと「あんこでも作るか」と私が言った事にキランと反応した配偶者。

「いいね☆」と。

そういうやりとりをした2日後。

「おかーさん、緑のあんこは？」

なんやて?!

怒!!!

「あんこってすぐ出来へんし、作ってる様子もないのわかってるやろうし、魔法のように出てくる物じゃないで!!!」と。

懇々と説教してしゅんたろうとなった配偶者。

しかしまぁ、せっかく新鮮なえんどう豆なので、翌日から頑張って作りました。

台所にずっといるわけではないので、火をつけて止めてを繰り返し繰り返ししてあんこになるのに2日。

今日大福にしてみました。

前回は餅粉を電子レンジで作ってイマイチだったので、今回は上新粉を使って、いつものやり方で（茹でて、手動でなめらかにして）


まぁまぁやね（ロザンの宇治原風）


で、また大量のうすいえんどうが台所の隅に鎮座してまして(^^;)

レモンケーキ

レモンを大量に頂いてそのままになっていました。

そろそろ何かに使わないとな。と重い腰をあげてレモンケーキを作る事にしました。

レモンの皮をすりおろして使う予定でしたが、皮はもうすりおろせないくらいフニャフニャです（汗）

仕方がないので、皮のすりおろしはあきらめて果汁をたっぷり使いました。

レモン果汁と粉糖でうわがけ。


作り方

卵を割り重さを計ります。

卵と同量の砂糖（我が家はきび砂糖）、薄力粉（国産薄力粉ドルチェ）、無塩バター（nakazawa業務用）を準備します。

世にいう、ほんまもんのパウンドケーキ（イギリスでは1ポンドずつ）、カトルカール（フランスでは1/4ずつ）

レモンを絞って果汁を用意します。

バターをしっかりとホイップします（ここ大事☆）

砂糖を何回かに分けてホイップします（ココも大事☆）

卵を何回かに分けて入れてホイップします(ここ大事☆)

レモン果汁1/2個分程入れて馴染むまでホイップします。

ホイッパーはここまで。

薄力粉をふるい入れて、木じゃくし（もしくはゴムベラ）で丁寧に、生地にツヤが出てくるまで根気よく混ぜます（ここ大事☆）

溶かしバターを塗って、強力粉を薄くつけた型に入れてオーブンで焼きます。

焼き時間、焼く温度はオーブンによって違うので割愛。

バターケーキが焼けたらしばらく放置し冷めたら型から外します。

粉糖にレモン果汁を少量入れて混ぜたものを全体に塗ります（本当は卵白も少量入れるのですが省略）。

ベーキングパウダーさえも使わず、柔らかくしっとり出来るのには技術と根気が必要。

そして

添加物ゼロですのよ～～～♪（白鳥麗子風）

ふふふ。。。。おっほっほっ。。

ふぉっふぉっふぉ～～～～～（バルタン星人か）

テーブルにドデンと置いて、ペティナイフで好きなだけ切って食べる方式。

食べながら、これと同じ質のケーキを買ったらなんぼするやろ？と銭勘定してしまう関西人（やらし）

チョコレート作りました

チョコレート大好きです。

毎年作るトリュフは日本製のクーベルチュールチョコレートとタカナシの生クリームのみ。

チョコレートはホワイトとミルクとスイート。

ホワイトは抹茶（製菓用の抹茶ではなくて京都の大谷園茶舗の寿の昔をたっぷり）も作ったのでトリュフは4種類。

残ったチョコレートには、それぞれポン菓子・コーンフレーク・ローストアーモンドスライスを入れて混ぜてスプーンですくってケースに入れました。

なので、それが4種類。

それでも残ったチョコレートはクッキングシートの上に広げて全部のせ。

全部で9種類出来ました。

安定の味で美味しかったです。

お世話になった人用に分けて置いてあります。

もうほぼありません。

「100個くらい作った？」と聞かれましたが、もっとだと思います（業者か）

生クリームのケーキが食べたい

発作でしょうか（違）、突然生クリームのケーキが食べたくなりました。

ケーキ屋さんで買うと、1切れでもけっこうなお値段。

そりゃ、美味しいしきれいし、当然ですよね。

しかぁし、私には自分で作るという手があります（どやっ）。

ケーキ屋さんのようにきれいには出来ませんけどね。

自分で食べるのだからモーマンタイ（問題ない）です。

生クリーム（タカナシ）買って帰りました。

後の材料は、家にある栗の渋皮煮（自作）と頂きもののりんごと柿。

りんごはキャラメリゼしました。

デコレーションは苦手なので、あえてきれいにしない(笑)

で、適当に3種類の果物をパラパラと置いたらこんな感じになりました。

素朴で（自虐）秋っぽくていいな（結局は自画自賛）。

誰もいないので、切り分けもせず、大きなフォークで適当に食ってやったぜ！って感じで。

今日は旅人配偶者が戻ってきましたので、2日で完食しました。

久しぶりのお弁当作り

私がパートに行く事になった事で、配偶者も仕事探しを始めました。

やはり人手不足なのですね。

すぐに決まりましたよ。

月10日くらい。

配偶者が仕事に行くという事で、久しぶりにお弁当を作ってみました。

前の夜に生姜焼きを多めに作って、余らせたら、一品助かる♪

と思って、朝冷蔵庫を見たら

ない。

お弁当用に残してあった生姜焼き。。

ふと、台所のシンクを見ると、空っぽのご飯茶わんと生姜焼きを入れた合った器。。

「おとーさん、生姜焼き食べた？」と聞くとさらっと「食べたよ～～～」と宣う。

「お弁当用に残してた生姜焼き。。。」

でも、それを伝えなかった私も悪いか。。

すぐに冷蔵庫を捜索して、肉魚系ですぐに作れそうな物を探し、にしんの佃煮を見つけたので、それをお弁当に入れました。

ふぅ～～～危ない危ない。

久しぶりのお弁当、とても喜んでました。

私も仕事があるので、いつも作ってあげられるかどうかわかりませんが、出来るだけ作ろうと思います。

お弁当。