竹の子クッキング～ ｂｙミーチェル

私も竹の子、美味しく食させていただきました。　

今回は、　

菜の花と共にペペロンチーノ風のパスタと・・・・　

　　

えびとグリンピースを合わせ、塩炒め！　

今回あえて、旨いスタンダード料理は作らず、冒険してみました～。　

どちらも繊細な味わいを期待せず、新たに、ニンニクやナンプラ～といったものとコラボさせる方向へ・・・

竹の子は繊細な風味が貴重なので、　
風味を楽しみたいのなら、やはり和食が一番かと思います　　！！　　

ですが、シンプルなだけにアイディアしだいで多国籍オールマイテイー!食材となるかも・・・　

知れれません。

ここ暫くご無沙汰ですが・・

ｋさんの腕にかかれば、竹の子も旨いカリーに変身するのでしょうね！　

　
　

たけのこ料理報告！～by高橋

先日のたけのこ掘り、お疲れさまでございました。おかげさまで、たっぷりたけのこ料理を満喫いたしました。

我が家のメニューは、たけのこご飯、たけのこの煮物、たけのこのお吸い物です。
オーソドックスなメニューです。
写真をうっかり撮り忘れてしまいまして、字だけのご報告です。

一番好評だったのは、たけのこのお吸い物。
これは、昆布とカツオで出汁をとり、料理酒、石垣島のミネラルたっぷりの塩、薄口醤油を極微量、みりんを極微量だけ入れて、たけのこの上半分の柔らかい部分だけを具に入れたものです。最後にお椀の中にスダチの皮をひとかけら入れたら、自画自賛の美味しいお吸い物が出来ました！えっへん！！
お吸い物の味付けのポイントは、きちんとした調味料を使うことと、薄口醤油を本当に少しだけしか入れない、というところでしょうか。
味見の段階で、物足りないのでは？？と思う程度にしておくと、すだちを入れた後の味がより一層引き立つような気がします。

たけのこご飯と煮物は、一晩たった方が味が馴染んでおいしいですね。
煮物は明日でも食べられそうなので、明日の農業教室のお弁当に入れていこうと思います♪