ガンベローニ・アッラ・パレルミターナ（パレルモ/イタリア）

パレルモ風海老の素揚げ、Gamberoni alla Palermitanaです。

写真はパレルモ旧市街のトラットリア、Maestro del Brodoで食べた時のもので、海老味噌とパレルモ産レモンがうまくマッチしていました。


気温の関係からなのか、シチリア料理は素材を油で揚げたものが多く、パレルモ風とかシチリア風とつくものは、揚げ物料理が多いような気がします。