馬肉煮込み/イカバター/じゃが芋素揚げ/大根葉漬物
なんとなく馬肉をモツ煮のように食べてみたかった。
今日はツレがいて感想を聞いたところ。。。
「うまいモツ煮みたいな味 でもモツじゃないから違和感」とのこと。
うまいという形容詞が出たから まっいっか。
ともあれ馬の赤身で煮物は今一だった。アブラがないとダメだわね。
全工程シャトルシェフではなく適宜水分飛ばしながら煮込むのも必要は実感。
イカバタにローズマリー少々投入。最初は爽やかな味でよろしいと思ったが
結局は香りが立ちすぎてイカの味が飛んでしまった。ただのバター焼きがベター。
好きじゃないモンゴウを使ったけど 細工切りが楽しかった。
＃缶ビール4/ウイスキお湯割りてけとー/ご飯軽く一膳
あんまり欲しくてミスドの皿買ってしまった。。。かわええ
