イカを頂きました。

　伊勢より、イカが届きました。
　新鮮です！



　イカ５ハイ。でしたっけ？
　このイカ、甲イカっぽいけど、なんか違う？



　こんなイカ。
　なんという種類でしょう。

　今日はお造りにすべく、解体作業にかかりました。
　頭と足をひっぱって外し、中の内臓を洗う。

　今までは、この気持ち悪い内臓、なんとなく捨てておりましたが、食べられるんですね。
　今日は、塩辛に挑戦！と思ってたんですけど、このイカ、体の大きさのわりに、かなり小さなワタ。
　スルメイカなんて、ごっついですけどねー。
　このイカのは、拍子抜けするくらい小さかったです。
　そのかわり、この内臓についている軟骨のような身がたくさんついていたので、これは料理することにしました。



　さて、「魚のさばきかた」という本を見て、解体していたんですけど。
　この目ん玉。
　つぶれると爆発します、と書いてあったので、本に従って、水の中で作業していたんですが。
　これって、「コロン」と外れるものなんですか？
　かなり力任せに外しまして、見事全部爆発させてしまいました。
　すぷらったー。



　で、これは例の内臓についていた軟骨？(と、ワタもついてます）のようなもの。
　かなり、酒のアテ系？
　酒とみりんを沸騰させた中に、お塩でもんだ軟骨？を入れ、煮付けました。
　煮るうちに、ワタもはじけて、うっすら茶色に。
　甘みも出ます。
　ちょっと味見。
　「んー、こらいけるで」と、かなり、おっさん系です。
　きっと、うちのかずちゃんは、生臭くて嫌がるだろうから、あとから、醤油をさしてあげました。(お子ちゃま)



　さて、お造りも完成。
　今日は、我ながら美味しそうです。

　身が厚くて、甘みがあります。
　ビラビラのところも、そうめんにして、コリコリと食感を楽しみます。