ボケの実ジャム

ボケの実がなりました。

一昨年は焼酎と氷砂糖でボケの実酒を作りました。梅酒の場合よりも氷砂糖を幾分控えめに使用。軽く爽やかな苦みが感じられてなかなかの味です。
カリンの場合と味は似ているようです。

今年のボケの実は2ｋｇほど有ったので、酒にするには容器が足りず、ジャムを試みました。レシピはネット上にいろいろ有ります。

軽くゆでて皮が裂けたら剥けばよいらしいので、そうしました。桃の種のような大きめの種が有るのと、皮を単に引っ張って剥くと実が一緒に除かれてしまいます。刃物を用いて皮を剥く方がよさそうです。結局剥いて残った実は1ｋｇほど。

砂糖は実100に対し40（重量比）くらいとの事なので、最初20くらい加えましたが、とても酸っぱくて食べられません。やはり40くらいは必要です。しかし40でも酸味がかなり有って、マーマレードのビタータイプみたい。と言ってこれ以上砂糖を足してもどうか。酸味が強いので好き嫌いは分かれそう。

ボケの実の特性なのか10分もあれば柔らかくなるので、長時間焦げ付かないようにかき混ぜる必要はありません。また短時間煮るだけなので加える水は最小限にとどめる必要があります。電子レンジだけでも作れそうです。

ジャムを作る際には普通レモン汁を加えますが、ボケの実の場合には十分すぎる酸味があるのと、煮溶かせば粘性が生じますのでレモン汁は不要です。

ボケの実に限らず青い実を生で食べると青酸が発生して毒な場合もあるようですが、酸味と苦みが強烈で食べられる人はいないでしょう。今回はゆでてから煮ていますので、問題は無いそうですし、実際に食べても問題ありませんでした。


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まずまずの結果

選挙前のマスコミの報道や野党党首の政府攻撃の論調から、自民党の過半数割れは必至、公明党の当選者を合わせて辛うじて過半数超えくらいかと思っていました。

結果はご覧になったとおりで、自民党は議席を若干減らしたものの単独過半数維持、野党第一党の立憲民主党は明らかに後退、維新が大幅躍進と言う結果になりました。

喧伝されていたモリカケ問題やコロナ対策の遅れはそれほど争点にはならなかったように思います。また共産党を含めた野党共闘が功を奏した面は一部にとどまりました。

もともとモリカケ問題は瑣末な事項であるし、コロナ対策に関しては政府の失策と言うより医療機関側の問題の方が大きかったような気がします。ワクチン接種に力を入れた菅政権は正しかったわりに誉められていませんが、選挙前に感染者数が激減したのは選挙結果に好影響を与えた可能性が大きいと思います。

野党のトップである立憲民主党枝野代表の主張内容は極端で、早口で説得力に欠ける印象が強いし、国民民主党玉木代表の主張内容は妥当ではあっても、党の勢いに欠けます。

共産党は立憲民主党や国民民主党と比べるとやはり異質であって、立憲民主党や国民民主党を支持する方々の中には、党の上層部からの指示があっても選挙協力したくない人が居る筈と思います。

私の父親は思想的には中道よりも左寄りでしたが、共産主義社会が理想的に実現されれば悪くないかも知れないと言っていました。理想的に実現されればとは可能性が極めて低い、限りなく出来ないに近いと言う意味です。

ともかくも野党に代わる存在として日本維新の会が勢力を伸ばしました。政府に対する姿勢は是々非々で、何でも反対ではないがべったりではありません。このまま健全に成長する事を希望します。


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