ジャガイモの休眠期間と保存性

ジャガイモを味で選ぶか、保存性で選ぶかは迷うところですが、
いっぱい栽培する人は貯蔵を重視し、
少ない人は味を重視する、という感じですか？





長期貯蔵性というのは休眠期間と密接に関係しますが
早生や晩生とは無関係です。
早生や晩生は芋が早くできるか長くかかるかという違いですね。
新しい表　⇒　こちら
この表から長く保存できる品種を選ぶと

インカパープル、十勝こがね、ユキラシャ、シンシア。

十勝こがねを栽培しましたがその保存性は抜群です。
翌年5月までほぼ1年保存できます。
今年はガマさんお薦めシンシアを栽培して試してみます。

とうやはやや長、デストロイヤは中ぐらいですがそれでも1月までは余裕です。
参考までに。


どこから引用したか不明
今年は目を悪くしたからというわけではありませんが
興味があるのがジャガイモのアントシアニン。
目にいい、抗酸化作用があるだけでなく抗ウイルス作用もあるようです。

シャドークイーン　　　１ｇ中８mg
インカパープル　　　　1ｇ中2.3mg
ノーザンルビー　　　　１ｇ中1.9mg
ドラゴンレッド　　　　　1g中1mg

来年あたりは少し栽培してみようかな？
でもどう調理したらいい？
以前ドラゴンレッドを栽培したら
あまりの赤さに敬遠されちゃいました。