頭がぼーっとする
体にキレがない←これはいつもか
風邪で運動不足とみえて昨日寝ようと思ってもぜーんぜん寝付けなかった。
しょうがないから1時半に起きて黒豆、チャーシュー等に取り掛かった。
準備をしながらタケシのくだらない番組を見つつ・・・
黒豆を柔らかく煮て、そこから味付けを3日にわけてします。
ゆで汁だけをお鍋に戻し、お砂糖を3分の一づつ入れて、沸騰させ
それをまた黒豆に戻し、そのまま次の日まで置いておく。
最終日にはこれにみりん、お醤油、お塩を入れ出来上がり
いつもより量が多い気がするな～
３kg買ったのだけれど、いつもは２kg
だったか丹波の「飛切り」というやつでとても大きく美味しいです
おせちで一番人気
お味は良いけれど、色は市販品のように黒くは
ならない
チャーシューはとにかく柔らかくなるまで沸騰させずに温度を保って
一日がかりで火を通す。圧力鍋は何度も試したけれど、このやり方が
一番きめ細かく、なおかつ素晴らしく柔らかく仕上がります。
十分柔らかくなったら、つけ汁に漬けて置いておきます。
そして、数の子の塩出し。
これは塩を抜きすぎると、美味しくなくなっちゃうのですね～。今日の夜あたり
だし汁に漬けよう
で、昨日はお餅の第一弾をつきました！いつもは30日に一度に作るのだけれど、
Rのご要望。そのRはなんと
私と同じ症状。1日半遅れで、友だちと出かけていて
上野でスーラータン麺食べてからおかしくなったらしい。
さすが若い分私より高熱３８．６度。とにかく吐き気から始まったと。
同席したお友達からも同じ症状だとメールが来たって
感染力が半端じゃないな～。これはノロ？インフル？
お嬢その１も同じ症状で40度近く出たって！共通項は熱は一日で下がること。
これだけの感染力なので年末年始皆様お気をつけて下さいまし。
消化の良いお餅をもう作ってよという事で、昨日2日早く作りました。
小さい方はお雑煮用ね。残りを明日また作らねば。
出足が遅く6月位から育てていたマイ水田。青い稲穂がなかなか
熟さなくて、まあお正月にでも稲穂を使おうかしら・・などと考えていたら
熟した途端に、なんだ朝起きるたびに、バルコニーが籾殻や、藁で
散らかっている。夫が気をつけずに引っ掛けたのだろう・・位に
最初は思っていたのだけれど、毎日、毎日続きこんな哀れな姿に
犯人はスズメちゃん達だったのね～
来年は恩返しお願いします