【難読漢字】「煮凝り」って読めますか？あの料理の名前です 現代ビジネス編集部

【難読漢字】「煮凝り」って読めますか？

あの料理の名前です

有名な魚料理

突然ですが

「煮凝り」という漢字

読めますか？

魚を使った料理の名前です。

気になる正解は...

正解は「にこごり」でした！

わかりましたか？

現代ビジネス編集部

デジタル大辞泉「煮凝り」の解説

に‐こごり【煮^▽凝り／煮^▽凍り】

魚などの煮汁が、冷えて固まったもの。また、魚などを柔らかく煮て、煮汁ごとゼラチン・寒天などで固めた料理。《季冬》「―に哀しき債(おひめ)おもふかな／万太郎」

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

煮凝り（煮こごり）とはどんな料理？作り方もご紹介！ | DELISH KITCHEN

煮汁がゼリー状に固められた煮凝り（煮こごり）はつるんと喉ごしが良く、旨味たっぷりのおいしい料理です。 そんな煮凝りとはどのような料理か、詳しく知っていますか？何となく高級な和食をイメージする人も多く、家庭で作るのは難しいと感じる人もいるかもしれません。 今回は、煮凝りがどのようにしてできるのか詳しく学んでみましょう。 また、家庭でも簡単に作れるレシピもご紹介します。

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