東京一の親子丼

　　　　　　　具材は鶏肉と玉子のみ ダシも甘くない硬派な親子丼



築地本願寺近く「辰の字」の親子丼。
ランチタイムのみのお楽しみ。
（夜の営業ではメニューにはなかった）

個人的には東京一旨い親子丼だと思っている。

鶏肉は「大山地鶏」だったと思う。
大振りの鶏肉がこれでもかというぐらいゴロゴロ入っている。
これだけでも満腹感がある。

親子丼有名店にありがちな甘いダシではない。
甘さを押さえたダシで鶏肉をサッと煮て、
溶き玉子をまわしがけして素早く仕上げる。

提供時間はいたって短い。
クイックなランチにも十分対応。

ご飯もしっかり入っていて、炊き加減も上手。

あぶら揚げの入ったみそ汁も親子丼も熱々で、
冬に時期でも汗びっしょりになる。

スキンヘッズの一見強面な大将は職人肌の感じで仕事が速い。
実は話すと優しくてユーモアのあるオヤジだ。

夜の焼鳥も旨いが、
昼の親子丼は850円の大満足な逸品だ。