築地探訪その２（あるアタマ）

　　　　　　　あるアタマです

築地の泣く子も笑う旨い洋食屋さん「豊ちゃん」

ここの名物がこれ「アタマライス」

つまり、カツ丼の上の部分がお皿とご飯に別盛りになっている定食メニュー。

これを頼むとき、常連さんは「アタマ」コールのあたまに「ある」「ない」をつける。

「ある」は脂身のある豚肉で作る「アタマ」
「ない」は脂身のない豚肉で作る「アタマ」

好みで作り分けてくれる親切な店です。

サクッと揚がったカツを甘すぎないツユでタマネギと一緒にサッと煮込んで軽くフワッと卵でとじる。
旨いですよ。

雨の日は味噌汁がサービス。
カツカレー、オムハヤシ、カキフライ、とかなんでも旨いが、
オリジナルメニューの「かき丼」は変わっている。
普通、カキ丼と言うとカキフライのカツ丼なんだけど、
豊チャンの「かき丼」は生ガキを卵とじしたものを丼ご飯に乗せてあるメニュー。
カキの鮮度に自信がなければできないメニュー。
これも築地ならでは・・・か。

とにかく、冬の築地場内のお店はどこに行ってもカキづくし。

でも、築地って旨いけど、けして安くはないからそこのところは押さえておいて下さいね。