★春先のお礼のケーキ・・・その７☆

これも以前作った未掲載のケーキですが

苺のカットボールでグラデーションを作ってみました！


カットした苺ボールの状態で、この大きさを確保するには、かなり大粒の苺を揃えなくてはいけません


大粒の苺を惜しげもなく使っているので、見た目以上に高価なケーキ・・・


そんな大粒なケーキをカットするなんて勿体ない　＞＜
なんて声も聞こえてきそうですが、これが こうちゃん流の飾り方！
スポンジと一緒に口に入れた時の食感、苺ボールだけの口当たりとやわらかな甘み
これが大粒になれば、顕著に違いが出ると思っています


もちろん、風味・食感とも苺の種類に大きく左右されます！
なので、このグラデーションなのです。
白い部分は、「さがほのか」や「かおり野」を使い
赤い部分は、「さちのか」や「ゆめのか」を使います
「あまおう」は、くすんだ赤なので、色彩的にカットには向きません。そのままが美味しい


私のケーキの飾り方としては、本当にシンプルなデザインにしていますが
本当は、いろいろな意味や気持ちがこもってるケーキになっています。





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