★この春最後の苺ケーキとお休みのお知らせ☆

取り寄せた苺で作った５月最後のケーキ
他にも沢山のリクエストを頂きましたが、最近はお断りすることが多くて申し訳なく思っています
今年に入ってから特に多忙になり、本来の仕事とのいろんなバランスを取るのが難しい現状
もう少し気持に余裕が出来たら、以前のように毎日でも作りたい気持ちはあるのですが
現状はちょっと厳しいかも知れません！
記事も掲載しないとランキングも落ちちゃうかも知れないけど、
今はそんなことも気にならなくなるくらい・・・
一か月も掛からないで戻って来れたらいいな～とは思います。
いつも訪問・応援頂いてる皆さまには、大変申し訳なく思い、お詫び致します。

また元気で必ず復活します。


さて、最後の苺を使ったケーキ！残ってる苺をありったけ使うことにしました
上の画像は表面をカットした苺ですが、種類によっては桃のような味になります


赤い酸味のある部分よりも中の白い部分をふんだんに使ってケーキを飾っていきます


大粒の苺を載せて、ナパージュします！　そうすることで、カットした苺の白い部分も
傷みにくくなるのです。　今回使ったエディブルフラワーの名前が分からないのですが
何だか「あざみ」っぽいな～なんて思いました　＾＾


黄色いエディブルを載せると、一気に華やかになりますね～


今回のケーキもそうですが、昨年からスポンジの質と言いますか、食感が益々良くなったと
評価を頂けるようになりました　＾＾　ちょっと手間の加え方も変えたのですが
玉子に拘って試行錯誤していましたので、もう少しで完成形に近くなるかも知れません。

ここで暫く休止するのは不本意ですが、体調が戻るまでスミマセン。





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