食用ホオズキを使って

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

昨日、一昨日と美味しい季節の果物とそれを使ったスィーツのことをブログに書いて参りました。
今日は「食用ホオズキ」について書かせて頂きます。

先日、増田のホオヅキ生産者である高橋さんから、今年も「食用ホオズキ」が採れるのでいかがでしょう、というお電話でのお知らせが来ました。
「是非お願いします」とお返事して、昨日、ホオヅキが届きました。

▲これがホオズキの実です

昨年の暮れに、増田の食用ホオヅキ生産者の方がいらっしゃって、「このホオズキを何かに使えませんか」というご相談を頂きました。
早速、紅店長がお料理に使ったらどうだろうということで、作ったのが「ほおずきと鶏肉の白ワイン煮」です。

▲こちらがそのお料理です

ホオズキは甘酸っぱさの中に微かなほろ苦さもあって、鶏肉とあわせるとグッと大人の味になります。
この果物とも野菜とも言えない美味しさは、とても特徴的です。

このお料理はソースにも一工夫が。
マスタード、はちみつ、サワークリームを使って、かなり複雑で濃厚な味わいを醸しております。

▲皆で試食タイム

お食事にはもちろんですが、やはりワインなどで一杯やるのに良いお料理に仕上がりました。

今後も食用ホオズキをどの様にメニューにしていくか、様々なトライをしていきます。


★★★★★

「バイキングの日」開催！

９月２１・２２日（土・日）

1回目11:30～13:00
2回目13:15～14:45

各回定員　40名様

料金は今まで同じ
大人1500円
小学生は半額750円
（会員様とその同伴の方々）

会員登録されない方
大人1800円
小学生は半額900円

お陰様でご好評を頂いておりますので、満席の場合もあります。
事前のご予約も承っておりますので、メールや電話にてご連絡を下さい。

皆さんが楽しみにしている「バイキングの日」。
今月もどうぞ振るってご参加下さいませ。

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