先週の日曜日に、"クッキープロジェクト" さんの「新拠点ランチプレート試食会＠お菓子工房CoCo」に参加していました。"クッキープロジェクト" さんでは、カフェ＋α？の小さな新しい店舗の準備を進めていて、私も少し手伝っています。そこで提供するかもしれない食事メニューの検討試食会でした。
この日は、おむすび＋お味噌汁＋コロッケ＋野菜副菜という感じで、全体が "やわらかい" 味の方向で、ゆったり安心な気持ちになれる美味しさでした。やっぱり野菜がおいしいのはイイです。ジャガイモとさつまいもの２種類のコロッケも、強い主張は無いのに、ちょっとした味や食材のアレンジで、特徴ある美味しさに感じました。
こういう気持ちに伝わるようなメニューにするのか、あるいは、特徴的なウリになるメニューや、分かりやすい安定の人気メニューを用意するのか…、これから考えていくのだと思います。今回はデザートの試食は無かったためか、皆さんからデザート要望の感想が多々出ていて、クッキーに関わる方々らしいなぁと思ったりでした。
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