みそマカロン

名古屋のお土産を頂きました


みそマカロン




大きく書いてある
「鯱たまご」

って最初読めなかったのですが
「しゃちほこ」って入れてみたら
「鯱」に変換されました

　　　　　　　　　　　　　　　　

八丁味噌が入っていて
ほんわり
わららかい
味噌の味がします

　　　　　　　　　　　　　　　　




私が密かに考えていることは

バレエの発表会が終わったら
今度は
マカロンにチャレンジしてみたいな






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スーパーキングで焼いたバゲット

カナダ産の強力粉3kgを使い切ったので
今度はスーパーキングです

最強力粉と言われるだけあって
かなり重いざらっと感を感じる粉ですね


最近のパターンで
一晩冷蔵庫で低温発酵しました

本には15～6時間発酵と書いてありますが
夜寝る前に作って
9～10時間ぐらいで焼いているので
今度ちゃんと16時間置いてみようとは思ってます

今までのカナダ産の強力粉で焼いたのより
少し荒々しいイメージでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　

クープは綺麗に割れるようになりました
今回もはさみでクープを切ってます

　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日より細長くしたつもりだったけど
まだブタさんバゲットですね
でも
これくらいの方が
食べたときに美味しいの

　　　　　　　　　　　　　　　　

粉130gの小さなバゲットだしね


中の気泡は
こんな感じです

　　　　　　　　　　　　　　　　


味の違いは
う～ん

2種類並べて食べてみないと
分からないかな


一言で言うと

美味しいです







だいぶバゲット成長してきた気がする





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