冷やしきつねそうめん＆麻婆茄子豆腐

今日の昼食です。



・冷やしきつねそうめん
　　　アゲの甘煮（冷凍）
　　　　砂糖
　　　シメジ
　　　青ネギ
　　　だし汁、塩、しょうゆ、酒、みりん
　　　そうめん
　　　ユズ果汁

アゲは以前稲荷寿司で作って残ったものを冷凍してたものです。
味が薄かったので少しお砂糖を足して煮詰めました。
おうどんにしようと思ってたけど、朝起きたら雨！
仕方ないのでおそうめんで代用です。




今日の夕食です。



・麻婆茄子豆腐
　　　豚ミンチ
　　　ショウガ
　　　ニンニク
　　　タケノコ
　　　ナス
　　　豆腐
　　　ニラ
　　　ごま油、オイスターソース、豆板醤、豆鼓醤、中華だし、紹興酒、コショウ、片栗粉

残ってるお豆腐では量が足りない、どうしようかと考えて、ふとおナスも混ぜよう～～～と。
麻婆茄子と麻婆豆腐のドッキング（笑）
ご飯の上にかけて食べたら、最高～
写真は２人前です。





・春雨とキュウリのサラダ
　　　キュウリ
　　　カイワレ
　　　春雨
　　　ゴマ
　　　マヨネーズ、ポン酢、塩、コショウ

今日は具はキュウリとカイワレだけ。
写真は２人前です。

あとは夫だけ昨日のお味噌汁の残りでした。