冷やしそうめん＆煮豚

今日の昼食は冷やしそうめんでした。
かき揚げにしようと材料を買ってたのですが、おかずの残り物がそこそこあったので（鮭の南蛮漬け、鶏肉のマスタードクリーム）焼き茄子を作ってお昼にしました。
焼き茄子やおそうめんを写してもね…と思い、写真はなしです。




今日の夕食です。



・煮豚
　　　ブタばら肉
　　　タマネギ
　　　ニンジン
　　　ニンニク
　　　長ネギの青い部分
　　　水、しょうゆ、砂糖、酒
　　　コマツナ
　　　　塩
　　　卵

甘さを抑えて、お酒をたっぷり使いました。
今日の卵の茹で方、私にとって完璧。
沸騰したお湯に冷蔵庫の卵を入れて８分。
同じ８分でもちょっとした違い（お湯の量とか卵の数、卵の大きさなどかな？）で出来上がりが違います。
お肉は４００ｇ弱だったけど完食。
ところで、チャーシューと煮豚の違いって？？？
タコ糸で縛っただけのような気がするけど（笑）
ラーメン屋さんのチャーシューはたぶん煮豚よね。
チャーシューは焼き豚と言うからきっと煮ないで焼くんだと思う。
でも、見た目今日のはチャーシューね。
写真は２人前です。





・キュウリの中華和え物
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　韓国唐辛子、水、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、ラー油

お砂糖とお酢は少し、ラー油も少し。
私はこういうお漬物系はへたくそなんです。
ところが！今日のは上出来
これだけ赤いけど、そう辛くないのです。
韓国唐辛子は見た目ほど辛くなくて。
これでティースプーン山盛り１杯。
キュウリは３本、あっという間に食べちゃいました。
キュウリは麺棒でたたいて塩をしてます。
写真は２人前です。

あとは、生シイタケ、甘長シシトウ、卵の中華スープでした。