赤身の王様!?

今日はボストン産の大西洋天然本マグロはありませんでしたが、相変わらず日本近海の定置網とニュージーランド・オーストラリアから天然インドマグロがきていました！
インドマグロは今日はオーストラリア産の方が多かったかな?？
南半球はこれから冬になりますから質は良くなってます(^-^)


とにかく今の天然インドは赤身がうまいっ♪
ホントに赤身が『甘い』んですよね(^-^)


本マグロの旨味は程よい『酸味』だと思いますが、インドマグロは本マグロのような酸味は無く、身に水分の少ないねっとりとした甘味が売りです!!


とにかく一度知ってしまうと(食べてしまうと)忘れられなくなるインドの赤身♪
私の中では『KING OF 赤身!!』

最高です(^o^)♪



休み明けもそこそこありそうな雰囲気です！
天気だけが気になりますね～(^^;)