寿司の為の…マグロ!?

昨日ご紹介させていただきました、インドネシア・バリ島の天然インドマグロ！腹2番の断面です(^-^)


赤身の濃さはインドマグロ特有！
この「濃い～ぃ」赤身がシャリの上に乗ると映えるんですよね～♪
そして、甘味という点ではマグロの中では一番だと個人的には思います(^^;)


脂は白く、赤身は濃い！
お寿司の為に産まれてきた?？インドマグロ!!

本マグロとはまた違った美味しさがあります(^o^)



今日は競り場は養殖の本マグロが中心。特にメキシコ産は各社多めに出ていました！
天然物は近海の長崎県壱岐勝元産のみかな?？魚体もそれなりのとこ出ていましたが、言うまでもなく…高いです(-_-;)


メバチは南方物が中心。
キハダは宮崎県産の良さげの魚も見かけますが、値段的にまだ魅力を感じませんね。。
マカジキは今日は2本！
どちらも鮮度がイマイチでNGでした(x_x;)


何だか魚の内容だけ見てると冬の終わりの感じですが、まだ今日から２月になったばっかりなんですよね～(^^;;
暖かくなるのは嬉しいですが、景気も暖かくなってもらいたいものですね～(>_<)