築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

塩釜DAY(笑)

2021-09-04 08:38:48 | Weblog
今日はちょっと本数も減りましたが、今日も引き続き津軽海峡の天然本マグロは出ております。
それに加え今日は三陸塩釜の旋網漁の本マグロが多くありました!
時期的に三陸の魚は良くなってきますが、今日出ていた旋網もなかなか良い物ありました。
もちろん脂の薄い赤めなマグロも半分くらい混じってますが、脂のあるものはなかなか良さげ(笑)
旋網なのでヤケは怖いんですけどね~
特に脂のある魚体の大きい物ほど確率が高くなります。
今日出ていた旋網はだいたい100キロ前後が中心で、小さいもので80キロ前後。
大きい物は150キロ以上の物もあったと思います。

とりあえず予備的な感じで80キロ台を1本仕入れましたが、卸してみたらヤケも無く
物も良かったので!?なくなるのも早かったです!おかげさまで・・・(^^;;)
なかなかこれからの時季、ヤケを回避しつつ脂のある物というのが本当に難しくなってくるんですよね~

釣りに旋網とどうしてもヤケと切っても切れない関係にありますので、
ハイリターンのないハイリスクという(汗)


今日の旋網も卸すまでヒヤヒヤしてました(^^;)


本マグロの他にこれまた塩釜の三陸のメバチも仕入れてます!
バチは今流行り!?の「安心安全(笑)」延縄漁!
秋の三陸のバチもおすすめの品物です!
ただ今日は卸してませんが・・・
休み明け用に止めております(^^)
でも今日の仕入れは塩釜産ばっかりでした!!


ということで今日は昨日の三厩が少し残っている感じです(笑)




明けにまた塩釜があるみたいなので見ようと思ってますが・・・・


寿命縮む(><)